مصرف شکر قهوه‌ای برای مبتلایان به دیابت محدودیت دارد

#حرف_شهر : بر اساس توضیحات دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت، مصرف شکر قهوه‌ای برای افراد مبتلا به دیابت هیچ‌گونه استثنایی نسبت به شکر سفید ندارد و باید به اندازه محدود مصرف شود.

به طور کلی، هر قاشق غذاخوری شکر قهوه‌ای یا سفید حاوی حدود ۱۵ گرم کربوهیدرات است، این کربوهیدرات‌ها از نوع ساده بوده و شاخص گلایسمی بالایی دارند، به همین دلیل منجر به افزایش ناگهانی قند خون می‌شوند. از این رو، توصیه می‌شود مصرف کربوهیدرات‌های ساده تا حد امکان کاهش یابد.

در توضیح تفاوت این دو نوع شکر آمده است که شکر قهوه‌ای نیز از نیشکر به دست می‌آید و تنها مقدار اندکی مواد معدنی از جمله کروم دارد، در برخی مطالعات دیده شده که به دلیل وجود کروم – که به عنوان عامل تحمل گلوکز شناخته می‌شود – شکر قهوه‌ای ممکن است در کنترل قند خون اندکی بهتر از شکر سفید عمل کند، اما این تفاوت بسیار ناچیز است و توصیه نمی‌شود بیماران دیابتی در مصرف آن آزاد باشند.

دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت تأکید کرده است که بیماران مبتلا به دیابت باید همواره مصرف انواع قند و شکر را تحت نظر متخصص تغذیه و در چارچوب رژیم غذایی کنترل‌شده انجام دهند.

تغذیه سالم کلید پیشگیری از دیابت در بزرگسالی

مصرف نامتعادل شیرینی، شکلات و خوراکی‌هایی از این قبیل برای کودکان هم خطر چاقی و دیابت را افزایش می‌دهد و هم ذائقه آنها را به سمت غذاهای شیرین سوق می‌دهد. به‌گفته دکتر اسدالله رجب، فوق‌تخصص غدد کودکان و بنیان‌گذار انجمن دیابت ایران، این موضوع می‌تواند در بزرگسالی به سبک زندگی ناسالم و بیماری‌های مزمن منجر شود. او با تأکید بر اهمیت آموزش تغذیه سالم از دوران کودکی می‌گوید: «سبک زندگی و الگوی تغذیه‌ای کودکان، نقش تعیین‌کننده‌ای در سلامت آینده آنها دارد. دیابت نوع دو، برخلاف نوع یک که بیشتر زمینه ژنتیکی دارد، حاصل سبک زندگی ناسالم است؛ یعنی تغذیه پرقند، کم‌تحرکی و چاقی. اگر ما از کودکی به فرزندان‌مان آموزش دهیم که چگونه سالم بخورند و فعال باشند، می‌توانیم از ابتلای آنها به دیابت در بزرگسالی جلوگیری کنیم.»